柠檬酸钙

白色粉末、无臭、稍有吸湿性、难溶于水,几乎不溶于乙醇,加热至100℃,逐渐失去结晶水,120℃完全失去水。
内衬聚乙烯塑料袋,外套纸塑复合袋包装,每袋净重25kg。
在食品工业中主要用作螯合剂,缓冲剂,组织凝固剂,以及钙质强化剂,主要用于乳制产品、果酱、冷饮、面粉、糕点等。

一般情况下,我们根据0.2% - 0.5%的比例来添加该产品。

可根据实际情况进行调整。

详情描述


柠檬酸钙

分子式:Ca3(C6H5O7)2.4H2O

分子量:570.5

质量标准:(GB1903.14-2016、FCC-V、USP-31

 

指标名称

GB1903.14-2016

FCC-V

USP

E 333 (iii)

外观

白色晶体状或结晶性粉末

白色细粉

-

白色细粉

含量 %

97.5-100.5

97.5-100.5

97.5-100.5

≥97.5(无水物基础上)

试验A&B

-

通过试验

通过试验

-

钙试验

-

-

-

通过试验

柠檬酸试验

-

-

-

通过试验

草酸盐(以草酸计干燥后 ) ,mg/kg

-

-

-

100

≤%

0.0003

-

3ppm

0.0001

≤%

0.003

0.003

0.003

0.003

酸不溶物 ≤ %

-

-

0.2

-

≤%

0.0002

0.0002

10ppm

0.0001

≤%

-

-

-

0.0001

mg/kg

-

-

-

30(婴幼儿食品)

mg/kg

-

-

-

200(婴幼儿食品外)

重金属  ≤ %-

 

-

20ppm

-

干燥减量%

10.0-14.0

10.0-14.0

10.0-13.3

≤14.0 (180 °C, 4 hours)

碳酸盐

-

-

-

通过试验




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